Contenu de la mission

La vérification périodique a pour objet de s’assurer de l’état de bon fonctionnement et d’entretien des installations vérifiées.

Les principales opérations de vérification sont les suivantes :

• S’assurer de l’état d’entretien et de maintenance des installations et appareils

• S’assurer des conditions de ventilation des locaux contenant des appareils de cuisson ou de remise en température

• S’assurer de la signalisation des dispositifs de sécurité

• S’assurer de la manœuvre des dispositifs d’arrêt d’urgence

Installations ou équipements concernés

• Grandes cuisines (isolées ou non des locaux accessibles au public)
• Offices de remise en température
• Ilots de cuisson
• Appareils de cuisson à poste fixe